Syksyn kunniaksi pyöräytin puolukkaisen suklaaleivoksen. Pohjana on perus kaakao/unelmatorttupohja. Ohjeesta tulee pellin koosta ja leivoksien koosta riippuen n. 12-16 leivosta.
pohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
0,5 dl tummaa kaakaota
1 tl leivinjauhetta
Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti käännellen. levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa 5-7 min tai kunnes kypsää.
Täyte:
2 dl kermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g rahkaa
2-4 rkl tummaa kaakaota
0,5 - 1 dl sokeria maun mukaan
koristeeksi tuoreita tai jäisiä puolukoita (1-2 dl) ja suklaakoristeita
Vaahdota kerma, lisää tuorejuusto ja rahka, sekoita tasaiseksi. Lisää sokeria ja kaakaota maun mukaan, riippuen siitä miten suklaisen ja makean haluat. Jos haluat tehdä oikein herkkuversion, käytä kaakaon lisäksi n. 50 g sulatettua tummaa/maitosuklaata. Sulata suklaa varovasti välillä sekoitellen mikrossa, anna jäähtyä jonkun aikaa ennen lisäämistä ettei täyte leikkaa. Halutessasi voit lisätä vielä väliin hillo/marmeladi/suklaaganachekerroksen, mutta tällä ohjeella leivoksista tuli mukavan raikkaita.
Itse leikkasin pohjalevyn valmiiksi samankokoisiksi suorakulmioiksi ja pursotettelin täytteen jokaiseen yksitellen. Helpompi versio on laittaa pohjalevy kahtia, levittää puolet täytteestä ensimmäisen levyn päälle, laittaa toinen levy päälle ja kuorruttaa se vielä lopulla täytteella. Sitten leikataan leivospaloiksi terävällä veitsellä ja koristellaan.
