keskiviikko 9. lokakuuta 2013

Suklaa-puolukkaleivos


Syksyn kunniaksi pyöräytin puolukkaisen suklaaleivoksen. Pohjana on perus kaakao/unelmatorttupohja. Ohjeesta tulee pellin koosta ja leivoksien koosta riippuen n. 12-16 leivosta.

pohja:

4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
0,5 dl tummaa kaakaota
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti käännellen. levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa 5-7 min tai kunnes kypsää.

Täyte:

2 dl kermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g rahkaa
2-4 rkl tummaa kaakaota
0,5 - 1 dl sokeria maun mukaan

koristeeksi tuoreita tai jäisiä puolukoita (1-2 dl) ja suklaakoristeita

Vaahdota kerma, lisää tuorejuusto ja rahka, sekoita tasaiseksi. Lisää sokeria ja kaakaota maun mukaan, riippuen siitä miten suklaisen ja makean haluat. Jos haluat tehdä oikein herkkuversion, käytä kaakaon lisäksi n. 50 g sulatettua tummaa/maitosuklaata. Sulata suklaa varovasti välillä sekoitellen mikrossa, anna jäähtyä jonkun aikaa ennen lisäämistä ettei täyte leikkaa. Halutessasi voit lisätä vielä väliin hillo/marmeladi/suklaaganachekerroksen, mutta tällä ohjeella leivoksista tuli mukavan raikkaita.

Itse leikkasin pohjalevyn valmiiksi samankokoisiksi suorakulmioiksi ja pursotettelin täytteen jokaiseen yksitellen. Helpompi versio on laittaa pohjalevy kahtia, levittää puolet täytteestä ensimmäisen levyn päälle, laittaa toinen levy päälle ja kuorruttaa se vielä lopulla täytteella. Sitten leikataan leivospaloiksi terävällä veitsellä ja koristellaan.


lauantai 5. lokakuuta 2013

Tuplasuklaacookies

20-25 kpl

150 g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
3 dl jauhoja
0,5 tl leivinjauhoja
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
2,5 d paloiteltua suklaata (valko ja tummaa appelsiinisuklaata)
(50 g valkosuklaata koristeluun)

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää muna. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi suklaapalat. Ota esim. kahdella lusikalla lihapullan kokoisia kökkäreitä leivinpaperille pellille, jätä reilut välit. Omalle pellilleni mahtuu 14 - 16 keksiä. Paista 200 asteessa 10-12 munuuttia, kunnes keksit ovat reunoilta vaaleanruskeita. anna jäähtyä pellillä. Koristele halutessasi jäähtyneet keksit valkosuklaarannuilla.