Amerikkalainen juustokakku

Perinteinen amerikkalainen herkku mansikkasurvelilla, niinkuin rakas mieheni tuota mansikkapyrettä nimittää. Mansikka raikastaa kakkua ihanasti.

Pohja, halk. 24 - 26 cm irtopohjavuokaan

150 g margariinia tai voita
0,75 dl sokeria
1 muna
3 dl jauhoja
 

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna sekoittaen. Lisää vielä jauhot. Painele voidellun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Valmista täyte.

Täyte

600 g rahkaa
100 g appelsiinituorejuustoa
4 munaa
2 dl sokeria
hyppysellinen vaniljaa
0,75 dl perunajauhoja
 

Sekoita täytteen aineet sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi, tarkista että makeus on sopiva. Lisää tarvittaessa sitruunamehua jos haluat kirpakkuutta. Kaada täyte pohjan päälle ja paista 175 asteessa alimmalla tasolla n. 60 min. Huom. jos irtopohjavuokasi tihkuttelee rasvaa uunin pohjalle niin kuin minun vuokani tekevät, laita vuoan alle leivinpaperiarkki niin säästyt uunin pesemiseltä  Ja muista vielä nostaa paperi pois varovasti ettei voi hulahda siinä vaiheessa lattialle tai uunin pohjalle Jos haluat erityisen hienon ja kuohkean kakun vatkaa ensin valkuaiset vaahdoksi, sitten eri kulhossa keltuaiset ja sokeri ja yhdistä sitten varovasti muut täytteen aineet. Maistelun jälkeen tuomio: vähän olisi kaivannut sitruunan kuorta ja pidempää seisottamista (oli yön yli jääkaapissa), maku parani kun seisoi vielä iltaan eli vuorokauden.

Sitruuna-marenkitorttu

 

Ihanan kirpeän makea herkku, jossa untuvankevyt marenki päällä. 

Pohja:

100 g voita

0,5 dl sokeria

1 muna

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

0,5 tl leivinjauhetta 

Täyte:

2 dl vettä

1,2 dl sokeria

2 keltuaista

2 rkl maissitärkkelystä

4-5 rkl sitruunamehua (noin 1 sitruuna)

1 sitruunan raastettu kuori

25 g voita 

marenki:

2 valkuaista

ripaus suolaa

1- 1.5 dl tomusokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää jauhot vaahtoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.Voitele piirakkavuoka (halkaisija n. 22 cm) ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Tue reunat esim leivinpaperi-hernevirityksellä. Paista pohjaa 200 asteessa uunin keskiosassa noin 15 minuuttia. Ei saa ruskistua. Pese ja harjaa sitruuna kuumalla vedellä. Raasta kuori ja purista mehu eri kulhoihin. Sekoita vesi, sokeri, keltuaiset, maissijauhot ja sitruunanmehu kattilassa. Kuumenna samalla sekoittaen, kunnes kiisseli muuttuu läpikuultavaksi. Lisää sitruunankuori ja voi. Sekoita tasaiseksi. Levitä täyte kakkupohjan päälle. Anna tortun jäähtyä. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa, kunnes vaahto muuttuu kovemmaksi. Lisää tomusokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kovaa. Levitä vaahto tortun pinnalle. Kypsennä uunissa noin 5-7 min, kunnes marenki saa hiukan väriä. Anna jäähtyä ilmavasti huoneenlämmössä, älä peitä. tarjoa jäähtyneenä.

kalavoileipäkakku

 

Tein pitkästä aikaa kalaisaa voileipäkakku. Täytteeksi tuli lämminsavulohta, katkarapuja, kurkkua, paprikaa, raejuustoa, kylmäsavulohituorejuustoa, pippurituorejuustoa, keitettyä munaa, reilusti ruohosipulia ja tilliä, sitruunaa kostutukseen ja pippuria mausteeksi. Määriä en nyt kuollaksenikaan muista.  Hyvää tuli ja kaikki meni :) Koristeena katkarapuja, kurkkukukkia ja viinirypäleitä, simppeli ja sievä, tykkään mä :)

Key lime pie

Jenkkiläisissä leivontaohjelmissa vilisevä piirakka oli ihanan kirpeän makea yllätys. Pienikin pala auttoi makeannälkään. Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!
pohja
200 g jauhettuja kaurakeksejä
100 g sulaa voita

Sekoita yhteen ja painele irtopohjavuoan pohjalle ja hieman reunoille. Paista 8 min 175 c.

täyte
5 keltuaista vaahdotettuna
5 limen mehu ja raastettu kuori
1 tölkki (397 g) kondensoitua maitoa

Sekoita ja kaada esipaistetun pohjan päälle. Paista 175 c n. 15 min. Anna jäähtyä täysin kylmäksi.

Koristele halutessasi kermavaahdolla ja limeviipaleilla.