Mailiksen Vadelmajuustokakku

 

Tein Koko Suomi leipoo -ohjelman innoittamana Mailiksen vadelmajuustokakkua, ohje suoraan ohjelman nettisivuilta. Ainoa muutos minkä tein oli sitruunankuoren vaihtaminen limen kuoreen.  Ja käytin tietysti pakastettuja vattuja koska tuoreita ei ollut saatavilla ;) Lopputulos oli tosi herkullinen ja ihanasti sitruksinen, vattuja saa olla päällä reilusti, ne raikastavat kakun! Herkullinen resepti, kannattaa kokeilla. ps. laita vuoan alle leivinpaperi tms. johon rasva valuu ettei mene uunin pohjalle ;) Omassa uunissani tunti riitti hyvin, vähempikin olisi riittänyt, kuten näkyy pinta on melko tumma.

pohja:

150g digestive keksejä

100g voita

täyte: 

600g tuorejuustoa

100g ranskankermaa

1tl raastettua sitruunankuorta

1tl raastettua appelsiininkuorta

180g sokeria

3 kananmunaa

3rkl vehnäjauhoja

1dl tuoreita vadelmia

päälle: 

1dl tuoreita vadelmia

½dl tomusokeria

 

Laita uuni lämpeämään 170 asteeseen. Hienonna keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos 20cm irtopohjavuoan pohjalle ja paista noin 5 minuuttia.

Sekoita keskenään pehmeä tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää sokeri, raastettu sitruunan- ja appelsiininkuori ja jauhot. Lisää kananmunat yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Kaada puolet taikinasta pohjan päälle. Ripottele väliin vadelmat ja kaada lopputaikina vuokaan. Paista 170 aseessa reilu tunti. Anna jäähtyä. Koristele tuoreilla vadelmilla ja tomusokerilla

 

Junakakku

Pikku-mussukkani täytti 2-vuotta ja koska hän tykkää kovasti junista, niin pitihän se veturi vaunuineen tehdä. Lastina on minivaahtokarkkeja ja kuorrute on vaahtokarkin makuista kaulintamassaa joka on värjätty pastaväreillä. täytteenä omatekoista mansikka-vattuhilloa ja mansikkamoussea. Koristelu jäi vähän lapsenkenkiin aikapulan vuoksi mutta hyvää oli ja lapset tunnisti junaksi :)

Amerikkalainen juustokakku

Perinteinen amerikkalainen herkku mansikkasurvelilla, niinkuin rakas mieheni tuota mansikkapyrettä nimittää. Mansikka raikastaa kakkua ihanasti.

Pohja, halk. 24 - 26 cm irtopohjavuokaan

150 g margariinia tai voita
0,75 dl sokeria
1 muna
3 dl jauhoja
 

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna sekoittaen. Lisää vielä jauhot. Painele voidellun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Valmista täyte.

Täyte

600 g rahkaa
100 g appelsiinituorejuustoa
4 munaa
2 dl sokeria
hyppysellinen vaniljaa
0,75 dl perunajauhoja
 

Sekoita täytteen aineet sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi, tarkista että makeus on sopiva. Lisää tarvittaessa sitruunamehua jos haluat kirpakkuutta. Kaada täyte pohjan päälle ja paista 175 asteessa alimmalla tasolla n. 60 min. Huom. jos irtopohjavuokasi tihkuttelee rasvaa uunin pohjalle niin kuin minun vuokani tekevät, laita vuoan alle leivinpaperiarkki niin säästyt uunin pesemiseltä  Ja muista vielä nostaa paperi pois varovasti ettei voi hulahda siinä vaiheessa lattialle tai uunin pohjalle Jos haluat erityisen hienon ja kuohkean kakun vatkaa ensin valkuaiset vaahdoksi, sitten eri kulhossa keltuaiset ja sokeri ja yhdistä sitten varovasti muut täytteen aineet. Maistelun jälkeen tuomio: vähän olisi kaivannut sitruunan kuorta ja pidempää seisottamista (oli yön yli jääkaapissa), maku parani kun seisoi vielä iltaan eli vuorokauden.

kalavoileipäkakku

 

Tein pitkästä aikaa kalaisaa voileipäkakku. Täytteeksi tuli lämminsavulohta, katkarapuja, kurkkua, paprikaa, raejuustoa, kylmäsavulohituorejuustoa, pippurituorejuustoa, keitettyä munaa, reilusti ruohosipulia ja tilliä, sitruunaa kostutukseen ja pippuria mausteeksi. Määriä en nyt kuollaksenikaan muista.  Hyvää tuli ja kaikki meni :) Koristeena katkarapuja, kurkkukukkia ja viinirypäleitä, simppeli ja sievä, tykkään mä :)

Barbapapa kakku

Pienen tytön 3-vuotis synttäreille syntyi barbapapa-kakku. Hahmot tehty vaahtokarkkimassasta, jota kokeilin ensimmäistä kertaa ja tykkäsin kovasti. Massa oli helpommin muotoiltavaa kuin sokerimassa ja venyvää joten siitä oli tosi helppoa muotoilla hahmoja. Makukin oli oikein vaahtokarkkimainen joten sopi hyvin lasten kakkuun. hahmot tehty kokonaan käsin, kukat muotilla, suut, kulmakarvat ym. elintarviketussilla, hahmot värjätty pastaväreillä. Kakku on päällystetty sokerimassalla.

Pohjana oli suklaakakkupohja, täytteenä vattuhilloa, valkosuklaa-vadelmatäyte ja minttusuklaatäyte. Kerrankin pääsin itse maistamaan tekelettä ja hyväähän se oli, pakko myöntää ;)

Pääsiäiskakku

Tämä oli jäänyt luonnosvaiheeseen, joten julkaisu tulee nyt kyllä reilusti jälkijunassa, no toivottavasti joku saa tästä ideoita ensi pääsiäiseksi :) Pääsiäisen kunniaksi tein tipukoristeisen pääsiäiskakun. Pääsin samalla kokeilemaan uutta minikakkuvuokaani, johon mahtuu 2 munan kakkupohja ;) Täytteenä vastakeiteltyä limellä ja vaniljalla maustettua mustikkahilloa ja kerma-rahka-appelsiimituorejuustoseosta. Koristeet sokerimassaa, pääsiäissuklaamunia ja suklaa- ja kermapursotuksia.

Super Mario bros kakku

Kummipojalle valmistui viikonloppuna tämänhetkisen lempipelin mukaisesti Super Mario kakku. Pohjana perus sokerikakkupohja, täytteenä kotitekoista mansikkahilloa, banaania ja kinuskikastiketta ja kerma-rahkavaahtoa. Koristeet sokerimassaa. Herkkuahan se taas oli, ei siitä mihinkään pääse että kakku on hyvää :)

Puolukka-kinuski juustokakku

Kaapissa oli vanhaksi menevää karpalotuorejuustoa, josta pitä keksiä joku herkku. Tällaista sitten kokeilin, marjat piristi ihanasti muuten makeaa herkkua! Tässä liivatteiden määrä oli juuri sopiva, kakku pysyi hyvin muodossaan muttei ollut mitään kiinteä hyytelöklöntti :) Nam nam...

Pohja

200 g kaurakeksejä murskattuna
75 g sulaa voita

Sekoita voi ja keksinmurut ja painele n. 22 cm halk. irtopohjavuoan pohjalle. (voit laittaa alle halutessasi leivinpaperin)

Täyte

2 dl kuohukermaa
1,5 dl fariinisokeria
200 g karpalo/maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl flora vanillaa
6 liivatelehteä
0,5 dl vettä
3 dl puolukoita

Keitä kermasta ja sokeriata kinuski. Kiehuta kattilassa 2-5 min. Anna jäähtyä täysin kylmäksi. Laita liitatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa flora vanilla, vatkaa kinuski vaahdoksi, yhdistä vaahdot ja tuorejuusto. Sulata puristetut liivatteet ja vesi mikrossa ja lisää ohuena nauhana sekoittaen vaahtoihin. Pyöräytä varovasti puolukat sekaan ja kaada nopeasti pohjan päälle. Tasoita ja siisti reunat. Anna hyytyä pari tuntia.

Kiille

3 dl makeutettua laimennettua puolukkamehua
3 liivatelehteä
1,5 dl puolukoita

Liota liivatteet kylmässä vedessä, purista liiat vedet pois. Sulata liivatteet ja 0,5 dl mehua mikrossa niin että liivatteet sulavat, lisää loppu mehu. Anna jäähtyä hetken ja kaada kakun päälle lusikan kautta. Ripottele päälle vielä puolukat. Anna hyytyä pari tuntia tai yön yli.

Salapoliisikakku

 

Tein pienelle tytölle viime syksynä kakun salapoliisi-teemalla. mieleen tuli ensimmäisenä suurennuslasi ja lapsuudessani ollut salapoliisiohjelma Nikke Knakkerton (tai jotain siihen suuntaan).
Kakussa salapoliisi tutkii salaperäisiä jälkiä jotka johtavat luolassa piilottelevan rosvon luo :) 

Koristeet sokerimassa, minivaahtokarkkeja, tikkareita ja pastaväreillä värjättyä kermavaahtoa. Sankari oli mielissään ja salapoliisikin oli kadonnut parempiin suihin :) Onnea vielä Sofialle!

Kakku liljakoristein

 

Tein tämän kakun äidilleni viime äitienpäivänä. Pohjana oli suklaakakku ja täytteenä mansikkamoussea ja minttusuklaamoussea. Koristeet tein liljamuoteilla sokerimassasta. Heteet leivontakaupoista saatavia valmiita heteitä (ei syötäviä). melkoinen värkkääminen oli noiden kukkien kanssa mutta kaunis siitä tuli :)

 

 

Muumi-kakku

Ystäväni pyynnöstä tein muumikakun 3-vuotiaalle pojalle. Sain melkoiset vapaaat kädet ja tämmöinen tuli. Pohjana suklaakakkupohja, täytteeksi banaania ja mangososetta, kermaseos jossa kermavaahtoa, rahkaa ja mangotuorejuustoa ja lisänä vielä maitosuklaa-vaniljajogurttitahnaa. Kaikki koristeet on tehty pastaväreillä värjätystä sokerimassasta, teksti kyltissä on tehty elintarviketussilla. Itse pidin lopputuloksesta kovasti ja päivänsankarikin tykkäsi :)

Hello kitty kakku

Mussukka sai itse valita kakkunsa aiheen ja Hello kittyhän sieltä tuli. Siispä semmoinen oli tehtävä ;) Pohjana suklaakakkupohja. Täyte: vattuhilloa, vattu-mansikkamousse ja raastettua maitosuklaata. Päällinen sokerimassaa, joka on värjätty pastaväreillä, mustat osat Käck-patukkaa. Pohja on vain 4 munan pohja, mutta täytteet on niin reilut, että riitti hyvin 30 hengelle ja jäi vielä vähän seuraavaksikin päiväksi.